第070章 拇指小煎包
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第070章 拇指小煎包
姜南躺上床的那一刻, 她就感覺意識逐漸迷糊。
身邊傳來窸窸窣窣的響聲。
她想，可能是沈確上床了。
她也沒多想，慢慢陷入沈睡。
沈確小心翼翼地躺上床, 他一直關註著身邊的動靜, 他僵著手, 學著姜南的模樣, 把外衫搭在身上。
每一個動作都十分小心，生怕吵醒一旁睡覺的人。
直到身邊傳來均勻有節奏的呼吸聲，沈確渾身崩著的勁才松懈下來。
他不是第一次跟姜南同床, 可這次回來, 因為小丫的原因, 他在家有了自己的臥房。
他尊重姜南, 也不願意唐突了人。
小丫離開之後，他從未提起過同房而居, 更不說，他對人只有感激的情感, 自是不願讓人感到不自在。
可今日, 姜南的動作語氣都太過自然, 倒是他膽怯了。
縣上的夜比村子裏靜謐很多，片片蛙聲隱秘而起，蟲鳴鳥叫的聲音都小了。
沈確想翻身, 才剛動一下，他就想到旁邊的人，也只能按下心裏頭躁動的情緒。
他也不知何時睡著的。
第二日，他醒來, 姜南已經不在房間。
姜南在做豆沙丸子湯。
她不用趕村路來縣上，她睡眠多了的同時, 早上也有更多的時間做吃食。
豆沙丸子做好，隔水放涼之後，再放入水井之中冷卻，拿出來比在涼水中冷過的，要涼許多。
姜南站在中庭院子，直接從井裏打水洗漱。
她順便把昨日封好在桶裏隔層裝著的大福也取出來。
井中果然好，雖不如冰塊，但也能感覺到絲絲涼意。
姜南把木桶提進廚房，三兩下洗漱好，再把昨日沈確買回來的格子容器放在竈臺上。
右側廂房傳來響聲，姜南在裝豆沙丸子，她擡頭一望，沈確。
“你起了。”
姜南就如與普通人打招呼一般，脫口而出的問候。
“我來。”
姜南放下水盆，她準備把涼好的豆沙丸子下到井中。
沈確兩步上前接過姜南手中的木桶。
姜南本就準備去把大福裝進盒子裏，她也就沒攔著沈確。
“行，你來。”
姜南還要準備剩下的吃食，準備做一點拇指煎包。
她現在把狼牙土豆換下來，總要做一樣小吃頂上去。
有沈確在，剁肉餡很快，他力氣大，剁得還好。
“這樣就可以了。”
姜南從沈確手中接過刀，她把肉餡全部蒯進碗中，她把菜板拿到院子裏沖洗幹凈，再把姜剁成碎末，放入肉餡裏。
姜末放進去，再打一個雞蛋進去，鹹醬汁和調色醬汁也放一些，胡椒粉也放一點。
最後放入鹽，幹蝦香菇粉，姜南才拿起筷子，向著一個方向攪拌。
攪拌到一半，姜南把沈確喊來接手。
鍋裏的水開了，她要準備蔥姜花椒大料水。
蔥段切根部的蔥白段，姜和蔥花，花椒子一起放進去，直接用開水泡開。
姜南看了看攪拌的肉餡，她想了想，今日得閑的話，她可以做一點素蠔油出來。
素蠔油需要的食材縣上都能買到，做出來之後，做吃食也會多一種味道。
“可以了，給我吧。”
兩人的交談全都是如這般一來一往。
讓外人來看，倒是瞧不太出倆人是拜過堂的，可若是仔細觀察，就能從兩人微小的動作裏，發現不同。
沈確遞東西的時候，他會靠近姜南一些，會把重量放到自己這邊，會幫姜南托著力。
姜南也會輕聲與人說話。
姜南聽到後院的小門被敲響，她趕緊讓沈確去開門。
想來應當是阿娘和小安來了。
晾涼的大料水分兩次放入肉餡中，每次都是一個方向大力攪拌，打散均勻之後再加下一次。
“阿娘，小安，你們來這麽早，可是坐來縣的牛車來的。”
姜南在準備最後的調料。
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蔥花切好放入攪好的肉餡，熱油用幹鍋鏟鏟起來，直接淋入肉餡，蔥花爆香，用筷子攪和開來，蔥香四溢。
姜南做好停手，她看一看時辰，現在離著開店還有一個多時辰呢，阿娘他們就已經到了，起的應當是很早了。
“阿娘早起去地裏掰玉蜀黍來，趁著涼快，攤開曬著後，我們就坐牛車來了。”
沈安嘴快，一突嚕全說了。
姜南看向周氏，見人點點頭，她也就放心了。
她就是害怕這麽早，阿娘舍不得銀錢，帶著小安硬是走著來的。
掰玉蜀黍，姜南是能理解的。
她在現代時，家裏的老人也會這麽做。
實在是白日的日頭太過毒辣，人待久了，身子也確實撐不住。
村裏的人都會選擇早一些起床去地裏做活，日頭大了就做家中的活計，等到傍晚時刻，太陽沒有那麽曬了，再繼續去地裏。
“阿娘不用這般早，我昨日與我二哥說，讓他來幫忙，若是家中地裏的活計實在忙不過來，您就不要這麽著急來縣上了。”
姜南說的是，不能因為在縣上做生意，就荒廢家裏的地。
對於農人來說，土地永遠是最安心的。
“我曉得，我曉得，小南不用擔心，地裏的活計，我自有成算，還忘記給你說，這是你孫嬸子拿給你的銀錢。”
周氏笑嘻嘻地摸出錢袋子，遞給姜南。
姜南沒接，她直接說：“阿娘，你拿著吧，你帶著小安回村來縣，都是需要銀錢的，再說了，您在食肆幫忙，我不得給開工銀的啊。”
“哪裏的話，娘怎麽能要你的銀子。”
周氏堅決不收，姜南聞言，笑彎了眉：“阿娘不收，我怎麽好意思給二哥發工銀呢，若是如此的話，我今日就讓二哥回碼頭做工去。”
姜南向來如此，家人是最親密的，但他們的勞動不該理所應當的付出。
她按勞給他們發工銀，家人也不用附庸於誰。
“可是······”周氏想說的是，她們這一家子都是小南盤活的，她怎還能如此貪心。
“好了，阿娘，今日我得讓你做一樣新吃食，一會就在食肆外頭的空地售賣。”
這裏的房契，買下來就包含了鋪子前面的那塊空地。
姜南之前出攤的四方桌和瓦爐也有了用處。
“好，我這就來學。”
周氏聽小南嚴肅的語氣，她也不再多說，立馬起身跟在姜南身邊。
沈安自己乖乖在外頭玩，他暫時還沒看見姜南新做的大福。
姜南把發好的面拿出來，搟成薄面皮，切成四方的餛飩皮。
周氏就在旁邊有樣學樣。
把餛燉皮準備好之後。
姜南開始教周氏包拇指小包子。
“阿娘，包的時候，這個皮子外圈都得抹上水，一會好收口。”
周氏認真地看著小南手上的動作，她也拿起一塊皮子，用筷子撬一坨肉餡到皮子中間。
“阿娘，這樣不行，得少一點，一會兒會爆開的。”
“好，我這就蒯下去一點。”
周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。
這樣就剛剛好。
收口跟捏包子一樣，一褶一褶的包子花，隨著姜南慢悠的動作一個拇指小包子就做好了。
周氏剛開始幾個包得好有些生疏，越到後面，她的動作也越熟練。
最後，姜南完全放手，她要去準備酸辣粉的番薯粉漿了。
離著開店只有三刻鐘，拇指小包也做好了。
姜南先教周氏調了一碗澱粉水。
一勺澱粉，兩勺油大半碗水就成了。
“阿娘，用這個鍋，先前用來炸狼牙土豆的。”
“好。”
這次姜南沒有上手，她一邊說，周氏一邊做。
煎拇指包的時候，鍋中要多放一些油，防止粘鍋。
周氏看著鍋中拇指包的底部被中小火煎至金黃，姜南出聲讓阿娘倒入調好的澱粉水。
澱粉水差不多沒過拇指包一半的位置即可，剩下的就是蓋上蓋子燜煮收汁。
“阿娘，一刻鐘之後，起鍋撒蔥花即可。”
四方桌已經開始營業了，美味食肆也要開門了。
姜南把凍好的豆沙丸子也提到大堂櫃臺一側的桌上，旁邊還放上小碗。
打鹵面的澆頭也是她準備好的。
不過奇怪的是，她二哥還沒到。
她莫名有些心慌。
還好臨在最後一刻，姜昭來了。
姜南剛從後院子出來，她手裏端著的就是昨日做好的大福。
“嫂子，這個好好看啊。”
沈安一臉星星眼可憐巴巴地看著姜南。
好像是在控訴嫂子，你做新吃食了，不告訴我。
他要掉眼淚了，為什麽！
姜南看了也是一陣心虛，以往她都是在家裏做，沈安也是第一時間知曉，她還以為沈安來到食肆就看見了。
她哪裏知道，她端出來，這小屁孩才曉得。
“嫂子還給你留了三個呢。”
這句話，姜南沒說假，姜南給家裏人留好了大福，大家也一起嘗嘗鮮。
“真的嗎！”
一聲激動的叫喊，把外頭掀蓋的周氏嚇一哆嗦。
“小安，你不要去煩你嫂子好好在櫃臺裏待著，沒瞧見你姜大哥也來了嘛。”
周氏先前對沈安還是憐惜，她越是養，越覺得這孩子是頑皮了。
“二哥，你這嘴角是怎的了？”
姜南聽阿娘說起二哥，她把東西放下，才看見姜昭嘴角的紅腫。
她腦海中滑過抓住一閃而過的消息，她隱隱有了猜測。
“無事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”
食肆已開，外面的小攤吸引來了觀望的食客，大堂也有人進來，姜南不好再問。
她連忙收拾收拾去後廚，沈確和姜昭都留在大堂。
那人一來就點了一碗茄子肉肉沫打鹵面。
廚房靠近大門一側的墻面，上面釘了尖木樁子，用布繩崩直纏繞，竹木片鉆孔，剛好能從木樁子一端穿進去掛在繩子上。
姜南查看竹木片上用燒黑的碳條劃的黑線條。
這是姜南想出的方法，她認繁體字也費勁，更不用說沈確寫也費勁。
最重要的是，沈確確實是識得幾個字，但是讓人寫那不是浪費時間嘛。
姜南幹脆給每到吃食編序好，一根線條代表酸辣粉，依次往下是豆角肉沫、雞蛋打鹵和茄子肉末打鹵面。
送到後廚的就是這四種，其他的小吃可以直接點單，立馬就能送達。
姜南也就沒有費勁巴拉地再編號。
現在一共有三片竹子片。
一碗酸辣粉，兩碗茄子打鹵面。
姜南動作快，先把打鹵面放入沸水中煮著，再沾濕手在另一個沸水鍋中拍酸辣粉。
“大娘，您這個是什麽東西啊，聞著怪香的。”
“小娘子，這是拇指煎包，剛出鍋的，撒了蔥花，味道是很香，這裏頭包的全是肉呢，吃著更香呢。”
周氏也在碼頭擺了這麽久的攤子，她自然也知道怎麽吆喝吸引食客。
“拇指煎包？”
周氏把蓋子掀開，裏頭個個飽滿的拇指包，上頭綴著綠色的蔥花，油香裹挾蔥花的香味，令人上頭的很。
蔥花本身就很香，再被冒著熱油蒸汽煎包一氳，那味道只會更好。
問話的小娘子瞧著比她家小南要小上一些，身量都要矮上一點，臉蛋圓鼓鼓的，看著十分可愛。
“真的與拇指一般呢。”
小娘子驚呼一聲。
她說得有些誇張，拇指煎包還是要比拇指大一些的。
她是這條街上布莊家的孩子，她大清早就被阿娘打發出來買早食。
這條街她都吃遍了，哪裏有什麽好吃的早食。
無非就是胡餅、包子、煎餅。
這些都吃膩了。
她正煩著呢，順著街巷走來，她發現開在這邊集中的攤子力出現一家陌生的面孔。
她不說住在這裏幾十年，可她也是從出生就住在清江縣，她阿爹阿娘的布莊少說開了也得有十五年。
她還真沒見過這個人。
她走過去一看，果然，是新鮮的吃食。
周氏瞧著小娘子不自覺咽口水的模樣，她想到自己家中的三個孩子。
她柔聲說道：“小娘子可要嘗一個，嬸子不收你銀錢，若是覺著好吃，你再買。”
“啊，那怎麽好意思啊，這拇指煎包，嬸子是如何賣的？”
周氏記得小南教過自己，若是遇見心動卻猶豫的食客，大可以讓她們免費嘗嘗，能否把客人留下來靠得是吃食的味道。
周氏用小鐵鏟把這一鍋拇指煎包鏟到一旁的筲箕裏。
她用筷子夾了一個遞給攤前的小娘子。
那小娘子是真的覺得不好意思，她阿娘從未教過她在外頭這樣占人的便宜。
小娘子覺得嬸子實在是太熱情了。
她接過來，嬸子還叮囑自己小心燙，她連聲道謝。
她吹涼就往嘴裏塞。
“唔～”
小娘子趕緊抽出腰間的手帕，墊在下巴。
這拇指煎包竟然爆油。
嘴裏四溢的油香，比她之前吃過的所有包子都要香，裏頭有的肉不腥得慌。
反而是鮮香美味。
“嬸子，這包子太好吃啦。”
周氏抿嘴一笑，她就知道，小南做的東西，就沒有不香的。
“嬸子，拇指煎包怎的賣，快告訴我，我買。”
小娘子也是個性情中人，最重要的是，這吃食當真美味，不必她言說。
“五文銀，十三個。”
這個個頭稍微比鍋貼要小一點，所有相同的銀錢，數量也要多一些。
“給我來十文的。”
小娘子是買一家人的早食，她說完，又看起來攤子上另外的吃食。
“嬸子，這個又是何物。”
“豆沙丸子湯，當成粥喝也是可以的。”
“那這個也給我來三碗。”
小娘子臨走前，她說自己是前頭布莊的，一會就把碗給拿過來。
周氏也應了好，收了小娘子給的押金，一會回來還的時候，再退給人家。
時辰往中午去，食肆的人也變多了。
昨日吃過打鹵面的人，再跟周邊人一說，都沖著新奇來了。
周圍面鋪的客人都少了些，他們望著姜南食肆前車水馬龍，個個都憤憤不平。
這食肆橫空出世，一下子就把客人都吸引走。
他們好歹也是做了這麽多年吃食的鋪子，竟然比不過一個剛開的食肆。本書由LK團隊為您獨家整理
大堂裏的人越來越多，姜南準備的手搟面都要見底了。
好在中午這一波客人馬上就過去了。
“謝哥，我真的不騙您，這間食肆裏頭的吃食當真好吃，您快著些，今日下值早，再不快點，趕不上趟了。”
“這縣上，我哪裏沒去吃過，就連福仙樓都去過了，這食肆有你說的這麽好。”
被叫做謝哥的人，自然是不相信的。
他在衙門當值，算是一個小頭頭，也有月銀，偶爾也是會去福仙樓瀟灑一番。
他今日下值本來是準備去福仙樓嘗嘗爭鮮賽的新吃食，結果被他兩個小弟硬拉著來一家新開的一家名不見經傳的小食肆。
浪費時間。
“謝哥，你就吃吧，一會只怕一碗不夠你吃的。”
謝玉成平時跟這一眾小弟都是這般打趣來打趣去的，不過該嚴肅的時候，他們都是分得清輕重的。
他聞言，一巴掌拍在說話小弟的腦袋上。
真是膽子大了，竟然敢調侃他了。
“相公，你怎麽帶著我走這邊來了啊？文兒不是說，清江縣上的福仙樓裏的吃食是最好的嗎？”
何曼香難得與自家郎君有幾日悠閑日子，多虧得婆母的壽宴。
今日正好得閑，婆母心善，也不拘著她一定要在後宅陪著，反倒是出聲讓郎君帶著她來清江縣多逛逛。
哪知道，她郎君不帶她去福仙樓，反倒是來了一家小食肆。
她不是瞧不上小食肆，她就是聽說福仙樓因為今年的爭鮮賽，做了新吃食。
聽聞吃食白如雪，軟糯香彈，味道也是十分新奇。
不管是做炒菜還是煮清湯，味道都不差。
她也是聽了縣上的貴婦人說的。
她心裏的好奇都被勾起來，她郎君就帶她來這裏。
要不是他有銀子，他都懷疑，這男人是想騙她了。
“娘子莫慌，文兒先前還說，他遇著一個坊間高手呢，你瞧這家食肆門口擺著攤，屋內卻絲毫未受影響，這不正是說明了這家食肆做出來的吃食味道勾人。”
陸平威聽出了娘子話語中小小的埋冤，但也知曉她是好奇，他肯定是要出聲安撫的。
“沈小哥，你說這東西叫什麽，大福？”
“何為大福？難不成是吃了就有大福氣。”
陸平威夫婦倆一到食肆門口就聽見大堂屋內傳來的說話聲。
“確實如主顧所言，您瞧，這吃食鼓滿圓潤，不正是圓圓滿滿嘛，色彩鮮艷，卻不晃人，福氣之人食福物，福氣自然也來了。”
姜南把最後一桌的打鹵面端到桌上，聽見主顧的詢問，她解下圍裙，走到櫃臺一處跟人介紹起來。
大堂裏，不管是沈確還是姜昭，相當於是兩個小啞巴。
能說出來大福，已經不錯了，生意之道還得多學學。
“小娘子說得好！”
陸平威攜夫人走進大堂，大堂裏鹹香四溢，大開的窗戶又散出去許多味道，但殘留的香味，經久不散。
有人說話，圍在櫃臺一處的人都散開來。
陸平威和何曼香到了櫃臺前，映入眼簾的是鼓圓的大福。
淡紫色的，淺黃色的，還有深綠色的，上頭還綴著相應顏色的粉末，看著更讓人食欲大增。
“不知這大福如何賣？”
姜南聽人談吐非凡，衣著華貴，不像差銀子的人。
她給大福的定價就是三文一個。
“三文一個，味道香軟，外皮糯香，保準您吃了一個還想吃下一個。”
“你這小娘子倒是會說，我方才一進來就瞧見你這食肆叫美味食肆，那我今日就看看，到底是不是美味。”
“每個顏色都來一個。”
“立馬給您上。”本書由LK團隊為您獨家整理
果然不差銀子，姜南笑瞇瞇地到後廚去拿了幾個白瓷碗，碗不大，約莫手掌大小，一個大福放進去，剛好。
大堂窗前空出一桌，姜南直接引著人坐下。
本來可以直接用手，姜南怕這些個貴人禮教不允，她給人上了筷子和勺子。
何曼香用勺子戳一戳綠色的圓大福。
真的彈彈的，她不過輕輕一戳，一放手就回彈回來。
她不自在地轉頭看向身後那些看熱鬧的人，她還是第一次見這樣的場景呢。
“竟然是奶油！”
奶油，什麽奶油？
奶油，何曼香一聽見奶油，她立刻轉頭。
她誰都沒說，自從前兩日在婆母壽宴之後，嘗過奶油蛋糕，她就饞上這一口了。
不說還好，一說，她又能回想起那軟綿香甜的口感。
她看到郎君已經咬了一口大福，邊緣露出來不正是她心心念念的奶油嘛！
紫薯香軟，裹著軟乎綿密的奶油，一□□漿。
何曼香狠狠咽口水。但周邊的人根本不知道什麽是奶油，他們只看見大福裏頭還包著東西，不是肉，他們有些失望。
若是肉該多好。
“竟然帶有絲絲茶香味，這豆子好甜啊！”
抹茶大福一破口，裏頭的蜜紅豆露出來，綠色的奶油，濃濃茶香。
這才引起周圍人的註意了。
這東西當真好吃。
茶，他們平時也喝茶，但茶竟然能做出這等吃食。
“姜娘子，來兩碗豆角打鹵面。”
衙門下值的一行人終於到了。
一進大堂就看見一圈人圍在一起，也不曉得在做什麽，不過他們是來吃飯的，不用管。
姜南應聲，她方才上完大福，抽著時間去把手搟面做好。
現在剛好有。
打鹵面很快就做好端上。
“味道好香。”
謝玉成一下就聞到面前碗中飄來的香味。
當真香。
他看著小弟們熟練地把碗中的面攪勻，白色面條一下子變得色香俱全。
“姜娘子，今日不知有沒有新吃食啊？”
陸平威聽聲音耳熟，他放下夾起來的大福，擡頭看去。
這不是他該在書院念書的侄子。
好啊，這小子竟然敢偷偷跑出書院。
陸平威輕咳一聲，那邊還拿扇子裝風流的人停手看過來。
不過一瞬，陸俊文臉色大變。
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姜南躺上床的那一刻, 她就感覺意識逐漸迷糊。
身邊傳來窸窸窣窣的響聲。
她想，可能是沈確上床了。
她也沒多想，慢慢陷入沈睡。
沈確小心翼翼地躺上床, 他一直關註著身邊的動靜, 他僵著手, 學著姜南的模樣, 把外衫搭在身上。
每一個動作都十分小心，生怕吵醒一旁睡覺的人。
直到身邊傳來均勻有節奏的呼吸聲，沈確渾身崩著的勁才松懈下來。
他不是第一次跟姜南同床, 可這次回來, 因為小丫的原因, 他在家有了自己的臥房。
他尊重姜南, 也不願意唐突了人。
小丫離開之後，他從未提起過同房而居, 更不說，他對人只有感激的情感, 自是不願讓人感到不自在。
可今日, 姜南的動作語氣都太過自然, 倒是他膽怯了。
縣上的夜比村子裏靜謐很多，片片蛙聲隱秘而起，蟲鳴鳥叫的聲音都小了。
沈確想翻身, 才剛動一下，他就想到旁邊的人，也只能按下心裏頭躁動的情緒。
他也不知何時睡著的。
第二日，他醒來, 姜南已經不在房間。
姜南在做豆沙丸子湯。
她不用趕村路來縣上，她睡眠多了的同時, 早上也有更多的時間做吃食。
豆沙丸子做好，隔水放涼之後，再放入水井之中冷卻，拿出來比在涼水中冷過的，要涼許多。
姜南站在中庭院子，直接從井裏打水洗漱。
她順便把昨日封好在桶裏隔層裝著的大福也取出來。
井中果然好，雖不如冰塊，但也能感覺到絲絲涼意。
姜南把木桶提進廚房，三兩下洗漱好，再把昨日沈確買回來的格子容器放在竈臺上。
右側廂房傳來響聲，姜南在裝豆沙丸子，她擡頭一望，沈確。
“你起了。”
姜南就如與普通人打招呼一般，脫口而出的問候。
“我來。”
姜南放下水盆，她準備把涼好的豆沙丸子下到井中。
沈確兩步上前接過姜南手中的木桶。
姜南本就準備去把大福裝進盒子裏，她也就沒攔著沈確。
“行，你來。”
姜南還要準備剩下的吃食，準備做一點拇指煎包。
她現在把狼牙土豆換下來，總要做一樣小吃頂上去。
有沈確在，剁肉餡很快，他力氣大，剁得還好。
“這樣就可以了。”
姜南從沈確手中接過刀，她把肉餡全部蒯進碗中，她把菜板拿到院子裏沖洗幹凈，再把姜剁成碎末，放入肉餡裏。
姜末放進去，再打一個雞蛋進去，鹹醬汁和調色醬汁也放一些，胡椒粉也放一點。
最後放入鹽，幹蝦香菇粉，姜南才拿起筷子，向著一個方向攪拌。
攪拌到一半，姜南把沈確喊來接手。
鍋裏的水開了，她要準備蔥姜花椒大料水。
蔥段切根部的蔥白段，姜和蔥花，花椒子一起放進去，直接用開水泡開。
姜南看了看攪拌的肉餡，她想了想，今日得閑的話，她可以做一點素蠔油出來。
素蠔油需要的食材縣上都能買到，做出來之後，做吃食也會多一種味道。
“可以了，給我吧。”
兩人的交談全都是如這般一來一往。
讓外人來看，倒是瞧不太出倆人是拜過堂的，可若是仔細觀察，就能從兩人微小的動作裏，發現不同。
沈確遞東西的時候，他會靠近姜南一些，會把重量放到自己這邊，會幫姜南托著力。
姜南也會輕聲與人說話。
姜南聽到後院的小門被敲響，她趕緊讓沈確去開門。
想來應當是阿娘和小安來了。
晾涼的大料水分兩次放入肉餡中，每次都是一個方向大力攪拌，打散均勻之後再加下一次。
“阿娘，小安，你們來這麽早，可是坐來縣的牛車來的。”
姜南在準備最後的調料。
本書由LK團隊為您獨家整理
蔥花切好放入攪好的肉餡，熱油用幹鍋鏟鏟起來，直接淋入肉餡，蔥花爆香，用筷子攪和開來，蔥香四溢。
姜南做好停手，她看一看時辰，現在離著開店還有一個多時辰呢，阿娘他們就已經到了，起的應當是很早了。
“阿娘早起去地裏掰玉蜀黍來，趁著涼快，攤開曬著後，我們就坐牛車來了。”
沈安嘴快，一突嚕全說了。
姜南看向周氏，見人點點頭，她也就放心了。
她就是害怕這麽早，阿娘舍不得銀錢，帶著小安硬是走著來的。
掰玉蜀黍，姜南是能理解的。
她在現代時，家裏的老人也會這麽做。
實在是白日的日頭太過毒辣，人待久了，身子也確實撐不住。
村裏的人都會選擇早一些起床去地裏做活，日頭大了就做家中的活計，等到傍晚時刻，太陽沒有那麽曬了，再繼續去地裏。
“阿娘不用這般早，我昨日與我二哥說，讓他來幫忙，若是家中地裏的活計實在忙不過來，您就不要這麽著急來縣上了。”
姜南說的是，不能因為在縣上做生意，就荒廢家裏的地。
對於農人來說，土地永遠是最安心的。
“我曉得，我曉得，小南不用擔心，地裏的活計，我自有成算，還忘記給你說，這是你孫嬸子拿給你的銀錢。”
周氏笑嘻嘻地摸出錢袋子，遞給姜南。
姜南沒接，她直接說：“阿娘，你拿著吧，你帶著小安回村來縣，都是需要銀錢的，再說了，您在食肆幫忙，我不得給開工銀的啊。”
“哪裏的話，娘怎麽能要你的銀子。”
周氏堅決不收，姜南聞言，笑彎了眉：“阿娘不收，我怎麽好意思給二哥發工銀呢，若是如此的話，我今日就讓二哥回碼頭做工去。”
姜南向來如此，家人是最親密的，但他們的勞動不該理所應當的付出。
她按勞給他們發工銀，家人也不用附庸於誰。
“可是······”周氏想說的是，她們這一家子都是小南盤活的，她怎還能如此貪心。
“好了，阿娘，今日我得讓你做一樣新吃食，一會就在食肆外頭的空地售賣。”
這裏的房契，買下來就包含了鋪子前面的那塊空地。
姜南之前出攤的四方桌和瓦爐也有了用處。
“好，我這就來學。”
周氏聽小南嚴肅的語氣，她也不再多說，立馬起身跟在姜南身邊。
沈安自己乖乖在外頭玩，他暫時還沒看見姜南新做的大福。
姜南把發好的面拿出來，搟成薄面皮，切成四方的餛飩皮。
周氏就在旁邊有樣學樣。
把餛燉皮準備好之後。
姜南開始教周氏包拇指小包子。
“阿娘，包的時候，這個皮子外圈都得抹上水，一會好收口。”
周氏認真地看著小南手上的動作，她也拿起一塊皮子，用筷子撬一坨肉餡到皮子中間。
“阿娘，這樣不行，得少一點，一會兒會爆開的。”
“好，我這就蒯下去一點。”
周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。
這樣就剛剛好。
收口跟捏包子一樣，一褶一褶的包子花，隨著姜南慢悠的動作一個拇指小包子就做好了。
周氏剛開始幾個包得好有些生疏，越到後面，她的動作也越熟練。
最後，姜南完全放手，她要去準備酸辣粉的番薯粉漿了。
離著開店只有三刻鐘，拇指小包也做好了。
姜南先教周氏調了一碗澱粉水。
一勺澱粉，兩勺油大半碗水就成了。
“阿娘，用這個鍋，先前用來炸狼牙土豆的。”
“好。”
這次姜南沒有上手，她一邊說，周氏一邊做。
煎拇指包的時候，鍋中要多放一些油，防止粘鍋。
周氏看著鍋中拇指包的底部被中小火煎至金黃，姜南出聲讓阿娘倒入調好的澱粉水。
澱粉水差不多沒過拇指包一半的位置即可，剩下的就是蓋上蓋子燜煮收汁。
“阿娘，一刻鐘之後，起鍋撒蔥花即可。”
四方桌已經開始營業了，美味食肆也要開門了。
姜南把凍好的豆沙丸子也提到大堂櫃臺一側的桌上，旁邊還放上小碗。
打鹵面的澆頭也是她準備好的。
不過奇怪的是，她二哥還沒到。
她莫名有些心慌。
還好臨在最後一刻，姜昭來了。
姜南剛從後院子出來，她手裏端著的就是昨日做好的大福。
“嫂子，這個好好看啊。”
沈安一臉星星眼可憐巴巴地看著姜南。
好像是在控訴嫂子，你做新吃食了，不告訴我。
他要掉眼淚了，為什麽！
姜南看了也是一陣心虛，以往她都是在家裏做，沈安也是第一時間知曉，她還以為沈安來到食肆就看見了。
她哪裏知道，她端出來，這小屁孩才曉得。
“嫂子還給你留了三個呢。”
這句話，姜南沒說假，姜南給家裏人留好了大福，大家也一起嘗嘗鮮。
“真的嗎！”
一聲激動的叫喊，把外頭掀蓋的周氏嚇一哆嗦。
“小安，你不要去煩你嫂子好好在櫃臺裏待著，沒瞧見你姜大哥也來了嘛。”
周氏先前對沈安還是憐惜，她越是養，越覺得這孩子是頑皮了。
“二哥，你這嘴角是怎的了？”
姜南聽阿娘說起二哥，她把東西放下，才看見姜昭嘴角的紅腫。
她腦海中滑過抓住一閃而過的消息，她隱隱有了猜測。
“無事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”
食肆已開，外面的小攤吸引來了觀望的食客，大堂也有人進來，姜南不好再問。
她連忙收拾收拾去後廚，沈確和姜昭都留在大堂。
那人一來就點了一碗茄子肉肉沫打鹵面。
廚房靠近大門一側的墻面，上面釘了尖木樁子，用布繩崩直纏繞，竹木片鉆孔，剛好能從木樁子一端穿進去掛在繩子上。
姜南查看竹木片上用燒黑的碳條劃的黑線條。
這是姜南想出的方法，她認繁體字也費勁，更不用說沈確寫也費勁。
最重要的是，沈確確實是識得幾個字，但是讓人寫那不是浪費時間嘛。
姜南幹脆給每到吃食編序好，一根線條代表酸辣粉，依次往下是豆角肉沫、雞蛋打鹵和茄子肉末打鹵面。
送到後廚的就是這四種，其他的小吃可以直接點單，立馬就能送達。
姜南也就沒有費勁巴拉地再編號。
現在一共有三片竹子片。
一碗酸辣粉，兩碗茄子打鹵面。
姜南動作快，先把打鹵面放入沸水中煮著，再沾濕手在另一個沸水鍋中拍酸辣粉。
“大娘，您這個是什麽東西啊，聞著怪香的。”
“小娘子，這是拇指煎包，剛出鍋的，撒了蔥花，味道是很香，這裏頭包的全是肉呢，吃著更香呢。”
周氏也在碼頭擺了這麽久的攤子，她自然也知道怎麽吆喝吸引食客。
“拇指煎包？”
周氏把蓋子掀開，裏頭個個飽滿的拇指包，上頭綴著綠色的蔥花，油香裹挾蔥花的香味，令人上頭的很。
蔥花本身就很香，再被冒著熱油蒸汽煎包一氳，那味道只會更好。
問話的小娘子瞧著比她家小南要小上一些，身量都要矮上一點，臉蛋圓鼓鼓的，看著十分可愛。
“真的與拇指一般呢。”
小娘子驚呼一聲。
她說得有些誇張，拇指煎包還是要比拇指大一些的。
她是這條街上布莊家的孩子，她大清早就被阿娘打發出來買早食。
這條街她都吃遍了，哪裏有什麽好吃的早食。
無非就是胡餅、包子、煎餅。
這些都吃膩了。
她正煩著呢，順著街巷走來，她發現開在這邊集中的攤子力出現一家陌生的面孔。
她不說住在這裏幾十年，可她也是從出生就住在清江縣，她阿爹阿娘的布莊少說開了也得有十五年。
她還真沒見過這個人。
她走過去一看，果然，是新鮮的吃食。
周氏瞧著小娘子不自覺咽口水的模樣，她想到自己家中的三個孩子。
她柔聲說道：“小娘子可要嘗一個，嬸子不收你銀錢，若是覺著好吃，你再買。”
“啊，那怎麽好意思啊，這拇指煎包，嬸子是如何賣的？”
周氏記得小南教過自己，若是遇見心動卻猶豫的食客，大可以讓她們免費嘗嘗，能否把客人留下來靠得是吃食的味道。
周氏用小鐵鏟把這一鍋拇指煎包鏟到一旁的筲箕裏。
她用筷子夾了一個遞給攤前的小娘子。
那小娘子是真的覺得不好意思，她阿娘從未教過她在外頭這樣占人的便宜。
小娘子覺得嬸子實在是太熱情了。
她接過來，嬸子還叮囑自己小心燙，她連聲道謝。
她吹涼就往嘴裏塞。
“唔～”
小娘子趕緊抽出腰間的手帕，墊在下巴。
這拇指煎包竟然爆油。
嘴裏四溢的油香，比她之前吃過的所有包子都要香，裏頭有的肉不腥得慌。
反而是鮮香美味。
“嬸子，這包子太好吃啦。”
周氏抿嘴一笑，她就知道，小南做的東西，就沒有不香的。
“嬸子，拇指煎包怎的賣，快告訴我，我買。”
小娘子也是個性情中人，最重要的是，這吃食當真美味，不必她言說。
“五文銀，十三個。”
這個個頭稍微比鍋貼要小一點，所有相同的銀錢，數量也要多一些。
“給我來十文的。”
小娘子是買一家人的早食，她說完，又看起來攤子上另外的吃食。
“嬸子，這個又是何物。”
“豆沙丸子湯，當成粥喝也是可以的。”
“那這個也給我來三碗。”
小娘子臨走前，她說自己是前頭布莊的，一會就把碗給拿過來。
周氏也應了好，收了小娘子給的押金，一會回來還的時候，再退給人家。
時辰往中午去，食肆的人也變多了。
昨日吃過打鹵面的人，再跟周邊人一說，都沖著新奇來了。
周圍面鋪的客人都少了些，他們望著姜南食肆前車水馬龍，個個都憤憤不平。
這食肆橫空出世，一下子就把客人都吸引走。
他們好歹也是做了這麽多年吃食的鋪子，竟然比不過一個剛開的食肆。本書由LK團隊為您獨家整理
大堂裏的人越來越多，姜南準備的手搟面都要見底了。
好在中午這一波客人馬上就過去了。
“謝哥，我真的不騙您，這間食肆裏頭的吃食當真好吃，您快著些，今日下值早，再不快點，趕不上趟了。”
“這縣上，我哪裏沒去吃過，就連福仙樓都去過了，這食肆有你說的這麽好。”
被叫做謝哥的人，自然是不相信的。
他在衙門當值，算是一個小頭頭，也有月銀，偶爾也是會去福仙樓瀟灑一番。
他今日下值本來是準備去福仙樓嘗嘗爭鮮賽的新吃食，結果被他兩個小弟硬拉著來一家新開的一家名不見經傳的小食肆。
浪費時間。
“謝哥，你就吃吧，一會只怕一碗不夠你吃的。”
謝玉成平時跟這一眾小弟都是這般打趣來打趣去的，不過該嚴肅的時候，他們都是分得清輕重的。
他聞言，一巴掌拍在說話小弟的腦袋上。
真是膽子大了，竟然敢調侃他了。
“相公，你怎麽帶著我走這邊來了啊？文兒不是說，清江縣上的福仙樓裏的吃食是最好的嗎？”
何曼香難得與自家郎君有幾日悠閑日子，多虧得婆母的壽宴。
今日正好得閑，婆母心善，也不拘著她一定要在後宅陪著，反倒是出聲讓郎君帶著她來清江縣多逛逛。
哪知道，她郎君不帶她去福仙樓，反倒是來了一家小食肆。
她不是瞧不上小食肆，她就是聽說福仙樓因為今年的爭鮮賽，做了新吃食。
聽聞吃食白如雪，軟糯香彈，味道也是十分新奇。
不管是做炒菜還是煮清湯，味道都不差。
她也是聽了縣上的貴婦人說的。
她心裏的好奇都被勾起來，她郎君就帶她來這裏。
要不是他有銀子，他都懷疑，這男人是想騙她了。
“娘子莫慌，文兒先前還說，他遇著一個坊間高手呢，你瞧這家食肆門口擺著攤，屋內卻絲毫未受影響，這不正是說明了這家食肆做出來的吃食味道勾人。”
陸平威聽出了娘子話語中小小的埋冤，但也知曉她是好奇，他肯定是要出聲安撫的。
“沈小哥，你說這東西叫什麽，大福？”
“何為大福？難不成是吃了就有大福氣。”
陸平威夫婦倆一到食肆門口就聽見大堂屋內傳來的說話聲。
“確實如主顧所言，您瞧，這吃食鼓滿圓潤，不正是圓圓滿滿嘛，色彩鮮艷，卻不晃人，福氣之人食福物，福氣自然也來了。”
姜南把最後一桌的打鹵面端到桌上，聽見主顧的詢問，她解下圍裙，走到櫃臺一處跟人介紹起來。
大堂裏，不管是沈確還是姜昭，相當於是兩個小啞巴。
能說出來大福，已經不錯了，生意之道還得多學學。
“小娘子說得好！”
陸平威攜夫人走進大堂，大堂裏鹹香四溢，大開的窗戶又散出去許多味道，但殘留的香味，經久不散。
有人說話，圍在櫃臺一處的人都散開來。
陸平威和何曼香到了櫃臺前，映入眼簾的是鼓圓的大福。
淡紫色的，淺黃色的，還有深綠色的，上頭還綴著相應顏色的粉末，看著更讓人食欲大增。
“不知這大福如何賣？”
姜南聽人談吐非凡，衣著華貴，不像差銀子的人。
她給大福的定價就是三文一個。
“三文一個，味道香軟，外皮糯香，保準您吃了一個還想吃下一個。”
“你這小娘子倒是會說，我方才一進來就瞧見你這食肆叫美味食肆，那我今日就看看，到底是不是美味。”
“每個顏色都來一個。”
“立馬給您上。”本書由LK團隊為您獨家整理
果然不差銀子，姜南笑瞇瞇地到後廚去拿了幾個白瓷碗，碗不大，約莫手掌大小，一個大福放進去，剛好。
大堂窗前空出一桌，姜南直接引著人坐下。
本來可以直接用手，姜南怕這些個貴人禮教不允，她給人上了筷子和勺子。
何曼香用勺子戳一戳綠色的圓大福。
真的彈彈的，她不過輕輕一戳，一放手就回彈回來。
她不自在地轉頭看向身後那些看熱鬧的人，她還是第一次見這樣的場景呢。
“竟然是奶油！”
奶油，什麽奶油？
奶油，何曼香一聽見奶油，她立刻轉頭。
她誰都沒說，自從前兩日在婆母壽宴之後，嘗過奶油蛋糕，她就饞上這一口了。
不說還好，一說，她又能回想起那軟綿香甜的口感。
她看到郎君已經咬了一口大福，邊緣露出來不正是她心心念念的奶油嘛！
紫薯香軟，裹著軟乎綿密的奶油，一□□漿。
何曼香狠狠咽口水。但周邊的人根本不知道什麽是奶油，他們只看見大福裏頭還包著東西，不是肉，他們有些失望。
若是肉該多好。
“竟然帶有絲絲茶香味，這豆子好甜啊！”
抹茶大福一破口，裏頭的蜜紅豆露出來，綠色的奶油，濃濃茶香。
這才引起周圍人的註意了。
這東西當真好吃。
茶，他們平時也喝茶，但茶竟然能做出這等吃食。
“姜娘子，來兩碗豆角打鹵面。”
衙門下值的一行人終於到了。
一進大堂就看見一圈人圍在一起，也不曉得在做什麽，不過他們是來吃飯的，不用管。
姜南應聲，她方才上完大福，抽著時間去把手搟面做好。
現在剛好有。
打鹵面很快就做好端上。
“味道好香。”
謝玉成一下就聞到面前碗中飄來的香味。
當真香。
他看著小弟們熟練地把碗中的面攪勻，白色面條一下子變得色香俱全。
“姜娘子，今日不知有沒有新吃食啊？”
陸平威聽聲音耳熟，他放下夾起來的大福，擡頭看去。
這不是他該在書院念書的侄子。
好啊，這小子竟然敢偷偷跑出書院。
陸平威輕咳一聲，那邊還拿扇子裝風流的人停手看過來。
不過一瞬，陸俊文臉色大變。
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